Как вкусно приготовить жареные шампиньоны

Содержание
  1. Как жарить шампиньоны на сковороде
  2. Как жарить шампиньоны с луком
  3. Как жарить свежие шампиньоны
  4. Как жарить замороженные шампиньоны
  5. Как жарить картошку с шампиньонами
  6. Сколько жарить шампиньоны на сковороде
  7. Сколько жарить свежие шампиньоны до готовности
  8. Сколько жарить замороженные шампиньоны
  9. Сколько жарить шампиньоны с луком
  10. Сколько по времени жарить шампиньоны
  11. Пищевая ценность жареных шампиньонов
  12. Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно – 12 рецептов
  13. Преимущества шампиньонов
  14. Общая характеристика шампиньоновых
  15. Какие шампиньоны непригодны для пищи?
  16. Противопоказания и возможный вред шампиньонов
  17. Сырный суп из шампиньонами
  18. Как приготовить шампиньоны на сковороде
  19. Выбор и подготовка шампиньонов для жарки
  20. Как почистить шампиньоны
  21. Выбор сковороды и масла для жарки шампиньонов
  22. Как жарить шампиньоны на сковороде
  23. Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде
  24. Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде
  25. Как пожарить шампиньоны на сковороде с картошкой
  26. С чем подавать жаренные на сковороде шампиньоны
  27. Шампиньоны с луком на сковороде – 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото
  28. Как приготовить жареные шампиньоны с луком на сковороде?
  29. Простой и вкусный рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком
  30. Сочные шампиньоны, тушенные на сковороде с луком и сметаной
  31. Как вкусно пожарить шампиньоны с луком и сыром на сковороде?
  32. Хрустящие шампиньоны, жаренные на сковороде с луком и майонезом
  33. Нежные и очень вкусные шампиньоны с луком и сливками на сковороде
  34. Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком
  35. Как приготовить шампиньоны на сковороде: 7 вкусных рецептов
  36. Шампиньоны, жареные с луком на сковороде: «классика»
  37. Шампиньоны с сыром на сковороде
  38. Шампиньоны с картошкой и луком
  39. Лучшие рецепты приготовления жареных шампиньонов
  40. Готовим жареные шампиньоны со сметаной
  41. Как приготовить жареные грибы с чесноком
  42. Как просто и быстро пожарить свежие шампиньоны
  43. Жарим консервированные шампиньоны: главные правила и секреты

Как жарить шампиньоны на сковороде

Как вкусно приготовить жареные шампиньоны

В нашей статье мы рассмотрим, как жарить шампиньоны на сковороде, свежие или замороженные шампиньоны, а также сколько жарить шампиньоны до готовности.

Шампиньоны по праву считаются самыми популярными грибами благодаря бюджетной стоимости и доступности. В магазинах питательный продукт можно купить в любое время года. Блюда с шампиньонами обладают невероятным ароматом и выраженным грибным вкусом. Растительный продукт составит прекрасный тандем мясу и овощам, если его правильно приготовить.

Низкокалорийные грибы могут использоваться как гарнир, основа для пирогов или салатов, а также в качестве самостоятельного блюда. Необходимо обжаривать шампиньоны до румяной корочки, иначе получится вареное месиво. Рецепт приготовления достаточно прост, а нужные ингредиенты найдутся в холодильнике любой хозяйки:

  • шампиньоны;
  • растительное масло без запаха;
  • соли и молотый черный перец по вкусу.

Как жарить шампиньоны на сковороде до готовности

Обжаривать грибы лучше в широкой сковороде диаметром от 28 см, чтобы у них было достаточно места. Желательно готовить небольшими партиями, иначе продукт сварится в собственном соку и не даст привлекательной корочки.

1.

Шампиньоны вымыть под проточной холодной водой по одному. Тщательно удалить остатки почвы и верхнюю пленку. Погружать грибы в миску с водой нельзя – они моментально впитают в себя жидкость, как губка.

2.

Переложить шампиньоны на бумажное полотенце, чтобы ушел избыток влаги. При желании можно снять верхний слой с шапочек грибов, но многие хозяйки шампиньоны не чистят.

3.

Получаются такие красивые белые грибочки. Можно приступать к следующему этапу.

4.

Для закусок или салатов измельчить грибы пластинками, для других блюд можно нарезать половинками или четвертинками. Слишком мелкие шампиньоны лучше оставить целыми. Статья как правильно варить шампиньоны может стать для вас полезным источником информации.

5.

Мы для жарки порезали шампиньоны не слишком толстыми слайсами.

6.

Солить и перчить блюдо нужно перед готовностью.

7.

В сковороде нагреть растительное масло, выложить грибы и обжарить на сильном огне.

8.

Нам необходимо получить красивый золотистый цвет.

9.

Если установить умеренный или маленький уровень нагрева, шампиньоны будут тушиться в собственном соку. Помешивать грибы нужно периодически, чтобы они не пригорали, но успели подрумяниться. Готовое блюдо переложить на тарелку.

Как жарить шампиньоны с луком

Классический рецепт невозможно испортить, если придерживаться рекомендаций поваров. Следует выбирать светлые и чистые грибы без вмятин и вкраплений. Шампиньоны темнеют в течение нескольких минут, поэтому действовать нужно быстро. Для приготовления понадобится:

  • 300 г шампиньонов;
  • 45 мл рафинированного растительного масла;
  • 1 луковица;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 5 г соли.

Как жарить шампиньоны с луком на сковороде

Следует предварительно промыть грибы в проточной прохладной воде, но недолго. Они моментально впитывают жидкость и теряют вкусовые свойства.

  1. Шампиньоны очистить, нарезать дольками, четвертинками или половинками.
  2. В широкой сковороде нагреть растительное масло, добавить грибы и обжарить на максимальном огне, время от времени перемешивая деревянной лопаткой.
  3. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Когда лишняя жидкость выпарится, а шампиньоны приобретут золотистый цвет, можно выкладывать в сковороду лук.
  5. Огонь нужно уменьшить до среднего, а солить и перчить в самом конце приготовления.

Как жарить свежие шампиньоны

Грибы следует промыть холодной проточной водой, после чего очистить. Снять кожицу со шляпок и ножек, удалить «юбочки» и остатки почвы на ножках. Чистить нужно без использования воды, чтобы шампиньоны не впитали лишнюю жидкость. Сразу приступаем к приготовлению:

  1. Нарезать грибы дольками или ломтиками.
  2. Выложить в широкую сковороду с предварительно раскаленным маслом.
  3. Обжарить на сильном огне, перед завершением приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Выкладывать грибы в посуду необходимо небольшими порциями – не больше 300 г за один раз. Несложный совет позволит качественно обжарить шампиньоны до образования красивой румяной корочки.

Как жарить замороженные шампиньоны

Необходимо выбрать хороший продукт, обращая внимание на отсутствие льда в упаковке и слипшиеся комочки – это говорит о нарушениях условий хранения. При разморозке и повторной заморозке грибы теряют свои качества, поэтому блюдо получится невкусным.

Шампиньоны должны быть одного цвета и без сторонних примесей. Преимущество использования замороженных грибов заключается в отсутствии подготовительного этапа, что существенно экономит время хозяйкам.

Грибы не нужно чистить, промывать и нарезать – все это уже сделали на производстве. Остается лишь:

  1. Хорошо нагреть широкую сковороду, добавив растительное масло.
  2. Выложить шампиньоны непосредственно из упаковки, не размораживая.
  3. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости и формирования золотистой корочки.
  4. В самом конце добавить соль и перец по вкусу.

Как жарить картошку с шампиньонами

Привычное блюдо приобретет необычный вкусовой оттенок и приятный аромат, если к картофелю добавить грибы:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 лук;
  • 80 мл рафинированного растительного масла;
  • соль по вкусу.

Как жарить картошку с шампиньонами на сковороде

Сначала нужно подготовить картофель, поскольку грибы темнеют намного быстрее:

  1. Очистить клубни от кожуры, вымыть, нарезать брусочками.
  2. Шампиньоны промыть под проточной холодной водой, удалить кожицу и нижнюю часть ножек, нарезать ломтиками.
  3. Обжарить грибы в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка.
  4. Очистить и измельчить кубиками луковицу.
  5. Добавить к грибам картофель, перемешать, сверху выложить лук и посолить.
  6. Жарить около 10-15 минут, затем перемешать и довести картофель до готовности.

Накрывать сковороду крышкой профессиональные повара не рекомендуют.

Сколько жарить шампиньоны на сковороде

Для получения блюда с выразительным и ярким вкусом приготовление грибов не должно занимать больше 7-8 минут. Важно следить, чтобы сначала выпарилась лишняя жидкость – до этого этапа уменьшать интенсивность огня нежелательно. Если передержать продукт на сковороде, он получится сухим и наверняка пригорит.

Сколько жарить свежие шампиньоны до готовности

Время приготовления зависит от размера грибов. Мелкие шампиньоны желательно обжаривать целыми в течение 8-10 минут, половинкам и четвертинкам хватит 7-8 минут, а тонкие ломтики нельзя держать на сковороде дольше 5-7 минут.

Сколько жарить замороженные шампиньоны

Замороженные полуфабрикаты выкладывают в разогретую посуду с растительным маслом и обжаривают при периодическом помешивании около 12-15 минут. На выпаривание жидкости уходит больше времени, поэтому процесс приготовления длится дольше.

Сколько жарить шампиньоны с луком

Грибы обжариваются отдельно в течение 5-6 минут до образования румяной корочки. После добавления измельченного овоща достаточно 2-3 минут – и блюдо можно подавать к столу. Лук должен стать прозрачным и мягким, поэтому ориентироваться следует на эту подсказку.

Сколько по времени жарить шампиньоны

Приготовление грибов занимает до 10 минут, в зависимости от рецепта. Нельзя слишком затягивать обжарку, поскольку деликатный продукт быстро потеряет вкусовые свойства. Как только влага испарится, а на шампиньонах появится привлекательная золотистая корочка, можно снимать блюдо с огня. Только при таких условиях грибы сохранят выразительный и уникальный вкус.

Пищевая ценность жареных шампиньонов

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно – 12 рецептов

Как вкусно приготовить жареные шампиньоны

Приготовить шампиньоны по силам даже новичку. Этот гриб совершенно некапризен в приготовлении — он не требует вымачивания и отваривания перед использованием. Да и доступен шампиньон в любое время, так как продается в каждом магазине.

По вкусовым характеристикам этот гриб лишь немного уступает своим лесным «собратьям» — он имеет слегка приглушенный вкус и аромат, что никак не сказывается на самих блюдах, главное — правильно подобрать остальные ингредиенты.

Готовить с шампиньонами можно все что угодно. Лучшие рецепты приготовления мы собрали в одном месте, дополнив фото и видео, чтобы вы смогли найти для себя наиболее понравившийся вариант.

Преимущества шампиньонов

Данный вид грибов отличается очень аппетитным тонким запахом. Шарообразные шляпки шампиньонов знакомы абсолютно всем.

Их активно используют в пищевой промышленности, поскольку они являются достаточно ценным продуктом питания. Рецепты блюд с шампиньонами, как правило, не отличаются сложностью.

Готовятся они очень быстро и при этом имеют потрясающий аромат. К тому же грибы прекрасно сочетаются со многими продуктами. А потому их популярность растет.

Об истории происхождения этих грибов до сих пор ведутся споры. Одни считаю, что впервые их начали выращивать во Франции, судя по названию, другие – в Италии. В целом для хозяек этот вопрос не столь важно. Главное, что грибы невероятно полезны.

Шампиньоны – это источник белка. Кроме того, в их состав входят аминокислоты, витамины Е, РР, D, В, а также органические кислоты, цинк, железо и калий. А вот по количеству фосфора грибы оттеснили даже морепродукты. К тому же шампиньоны имеют низкую калорийность.

Они хорошо сочетаются с сыром. Они вкусны в жареном и консервированном виде. Каких только блюд не придумали с грибами шампиньонами. Рецептов приготовления существует так много, что их все просто не перечесть.

С шампиньонами можно готовить супы, закуски, салатики, выпечку, соусы и вторые блюда.

Общая характеристика шампиньоновых

Шампиньоны бывают белого, бежевого или коричневатого цвета шарообразной формы. Диаметр шляпки — от 5 до 10 см. Вес гриба составляет 20 г, но бывает и по 30-35 г.

Шампиньоны отличаются приятным грибным ароматом и широко применяются в кулинарии. Agaricus хорошо сочетаются со многими ингредиентами, поэтому являются ценным продуктом для многих видов блюд.

Грибы содержат в своем составе незаменимые аминокислоты с витаминами В, D, РР и С, фосфор, селен, марганец, кальций, медь, цинк, калий. Белок легко усваивается и является хорошей альтернативой мясу, придавая организму сытость.

Какие шампиньоны непригодны для пищи?

Для вкусного и ароматного блюда необходимо правильно выбирать Agaricus. Грибы, непригодные для пищи, имеют запах сырости и гнили, а кожица становится клейкой, скользкой и почерневшей. При длительном хранении они выделяют холин, который является причиной токсичного отравления.

Противопоказания и возможный вред шампиньонов

При частом употреблении грибы могут нанести вред пищеварительной системе. Выработка токсичных веществ возникает при неправильном хранении. Грибы необходимо держать в холодильнике до 4 дней, завернутыми в бумажные салфетки. При длительном хранении их замораживают, не смачивая водой, т. к. вкусовые качества ухудшаются. Замороженный продукт пригоден в пищу на протяжении 6 месяцев.

Консервированные грибы домашнего приготовления хранят 1-2 года. Приготовленные грибы хранят в холодильнике не более 3 дней.

Шампиньоны противопоказаны людям:

  • имеющим проблемы с печенью, почками, поджелудочной железой;
  • тем, кто страдает дисбактериозом кишечника, и имеющим обострение хронических заболеваний;
  • страдающим аллергией и индивидуальной непереносимостью к продукту;
  • во время диеты не стоит смешивать их с маслами, соусами и другими продуктами, имеющие высокое содержание калорий;
  • при подагре и гастрите;
  • при язве двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • во время беременности и лактации;
  • из-за содержания хитина шампиньоны не следует давать детям до 5 лет, а до 10 лет их включают в рацион в небольших количествах, т. к. детский организм не способен переваривать это вещество;
  • из-за содержания в составе трудно перевариваемых клетчатки и фунгина не рекомендовано употреблять в пищу людям с нарушением работы ЖКТ и дисфункции печени.

Лесные шампиньоны по внешнему виду сходны со многими ядовитыми грибами, поэтому не имея навыков грибника, лучше всего приобретать продукт в магазине. Грибы, выращенные на фермах, являются экологически чистыми, их употребление не причиняет никакого вреда.

Сырный суп из шампиньонами

Говоря о рецептах приготовления грибов шампиньонов, вначале хочется вспомнить о замечательных супах. Первые блюда получаются, с одной стороны, очень сытными, а с другой – низкокалорийными. Шампиньоны удобны тем, что продаются круглый год, а значит, ими всегда можно пользоваться. К тому же грибы значительно улучшают вкусовые данные блюд.

Что приготовить с шампиньонами? Конечно же, сырный суп с грибами.

Ингредиенты:

Как приготовить шампиньоны на сковороде

Как вкусно приготовить жареные шампиньоны

Как приготовить шампиньоны на сковороде вкусно и желательно на скорую руку – это тот вопрос, которым задавалась каждая из нас в своем время.

В силу того, что шампиньоны – это не только доступные в финансовом плане грибы, так они еще круглый год есть в наличии на прилавках магазинов и рынков.

Эти два фактора привели к тому, что в сети можно найти массу самых разнообразных блюд, в которых главным ингредиентом выступают именно шампиньоны.

Сегодня я решила поделиться с читателями своими мыслями, советами и рецептами по самому простому способу готовки таких грибов, а именно жарки шампиньонов на сковороде. Жарку можно производить как на обычной плите, так и на открытом огне.

Когда мы с семьей выбираемся летом на пикник, то не редко жарим шампиньоны в сковороде, которую предварительно ставим на решетку, мангал или подвернувшиеся кирпичи. В такие моменты, как правило, все грибы делятся на две равные части, одна из которых готовится на сковороде, а вторая на шампурах.

Мой вариант рецепта готовки шампиньонов на костре я публиковала на блоге в прошлом году. В итоге, каждый из домочадцев получает то блюда из жареных шампиньонов, которое ему больше всего по вкусу.

Выбор и подготовка шампиньонов для жарки

Приготовления любого блюда всегда начинается с выбора и покупки основных продуктов. Когда вы будете выбирать шампиньоны, я советую обращать внимание на следующие моменты:

  • внешний вид (грибы должны быть свежими без темных пятен на шляпке и ножке; хорошие шампиньоны чистого белого цвета, иногда с розовым или бежевым оттенком);
  • цвет (свежие грибы на месте среза шляпки имеют розовый цвет, если вы замечаете темные оттенки ближе к черному цвету, не задумываясь, выбрасывайте такой продукт в урну);
  • упругость (при легком нажатии на шляпку пальцем, она должна восстанавливать свою изначальную форму);
  • запах (нейтральный запах – хорошо, а аммиачный или запах гнильцы – плохо).

Как почистить шампиньоны

Первый этап готовки жареных шампиньонов начинается с чистки грибов. В зависимости от размера и свежести шампиньонов их чистят по-разному:

  • свежие грибы небольшого размера достаточно обработать щеткой с жесткими щетинками, срезать на несколько миллиметров ножку, после чего переложить грибы в дуршлаг и помыть под струями проточной воды;
  • крупные свежие шампиньоны чистятся по тому же принципу, только дополнительно нужно вырезать острым ножом темные порченые участки под шляпками;
  • Чуть несвежие грибы требуют дополнительных способов чистки, а точнее снятие верхней части кожицы. Нужно захватить ножом край у основания шляпки и двигаться вверх, по направлению к другому краю. Такими не хитрыми манипуляциями чистятся все шампиньоны.

В независимости от выбранного способа очистки грибов, после этой процедуры шампиньоны нужно обязательно промыть от мусора, пыли и возможных загрязнении в воде, после чего переложить их на бумажное полотенце или салфетки и дать полностью высохнуть.

Выбор сковороды и масла для жарки шампиньонов

Лично у меня в хозяйстве имеются только чугунные сковороды, на которые я перешла со сковород с тефлоновым покрытием.

Положа руку на сердце могу сказать, что еще ни разу не пожалела об этом решении, так как чугунные сковороды отменно держат тепло.

Если же перед первым использованием ее хорошенько и правильно прокалить, то в такой сковороде не только получаться самые вкусные жареные шампиньон, но и любые другие блюда из овощей, рыбы и мяса.

Для жарки шампиньонов лучше всего подходит оливковое масло. Но если финансовый аспект для вас важен, то вместо оливкового масла можно использовать нерафинированное подсолнечное масло. На сливочном масле шампиньоны лучше всего не жарить, так как блюдо получится слишком жирным.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Существует масса рецептов жарки шампиньонов. Как правило, такие грибы никогда не жарятся на сковороде в «холостом виде», а обязательно дополняются другими ингредиентами, приправами, травами и специями.

Сегодня я решила включить в подборку блюд только те рецепты, которые пользуются наибольшей популярностью среди большего числа хозяюшек. Они себя зарекомендовали уже ни в одной семье и были одобрены сотней дегустаторов во множестве постсоветских стран и не только.

Основные подготовительные моменты мною уже были описаны выше, и теперь самое время перейти непосредственно к самим рецептам.

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде

Самый простой и вкусный способ приготовить жареные шампиньоны, это добавить к ним лук и орегано. Весь процесс готовки весьма незамысловат, потому с ним справятся даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

  • 1 кг шампиньонов
  • 2 кг лука
  • 1 ч.л. орегано
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны очищаем, промываем в воде и обсушиваем.
  2. Луковицу очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.
  3. На плите разогревам сковороду и наливаем в нее оливковое масло. Добавляем на сковороду лук и обжариваем его, время от времени перемешивая, в течение пяти минут.
  4. Тем временем шампиньоны нарезаем пластинками.
  5. Добавляем грибы вместе с орегано и солью к луку.
  6. Обжариваем все продукты на среднем огне до золотистого цвета. Приблизительное время жарки оставляет около четверти часа.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде

Если вы воспользуетесь подобным рецептом жарки шампиньонов, то ваше блюд получиться невероятно сытным, благодаря добавлению сметаны. Кстати, этот кисломолочный продукт можно заменять сливками, так что при возможности поэкспериментируйте с ингредиентами.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов
  • 1 репчатый лук
  • 200 мл сметаны
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Приправа для грибов
  • Оливковое масло

Способ приготовления:

  1. Свежие шампиньоны обрабатываем жесткой щеткой, тем самым убирая с них грязь и мусор. Если вы используете грибы не первой свежести, то сначала снимите с них верхний слой кожицы ножом, после чего шампиньоны промойте.
  2. Каждый из грибов разрезаем на четыре-пять частей.
  3. Репчатый лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
  4. На донышко сковороды наливаем оливковое масло, даем ему чуть-чуть разогреться, после чего кладем грибы.
  5. Жарим шампиньоны до тех пор, пока из них не испарится лишняя жидкость.
  6. К грибам добавляем лук и даем ему прожариться до золотистого цвета.
  7. После этого добавляем к основным ингредиентам сметану, соль, перец и приправу.
  8. Доводим массу до кипения и накрываем сковороду крышкой. Тушим жареные грибы в сметане около 10 минут.

Как пожарить шампиньоны на сковороде с картошкой

Еще одно беспроигрышное сочетание продуктов – это картошка и шампиньоны. Для готовки лучше всего брать «старую картошку», а «молодую» использовать для приготовления других картофельных блюд.

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов
  • 650 г картошки
  • 300 г лука-шалот
  • 60 мл оливкового масла
  • Соль
  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Как и всегда первым делом нужно почисть и помыть шампиньоны.
  2. Лук и картошку также чистим, промываем и произвольно нарезаем (соломкой, кубиками, прямоугольниками, кружочками и т.д.).
  3. На сковороде разогревам оливково масло и обжариваем на нем в начале грибы.
  4. После того как из шампиньонов испариться жидкость добавляем к ним лук и продолжаем обжарку до прозрачности лука.
  5. Затем добавляем порезанную картошку, соль и свои любимые специи.
  6. Жарим все продукты вместе, на этот раз уже до готовности картошки.

С чем подавать жаренные на сковороде шампиньоны

По сути, жареные шампиньоны – это полноценно второе блюдо, которое при правильной готовке, не нуждается в каких-либо дополнениях при подаче на стол.

В приведенных мною рецептах, все шампиньоны готовились с дополнительными продуктами: картошкой, луком и сметаной, но на самом деле, этот список можно продолжить чуть ли не всеми овощами.

Если же речь идет о жареных грибах без ничего, то к столу их лучше всего подавать с такими гарнирами как картофельное пюре или каши из отваренных круп.

На легкий обед или ужин, жареные шампиньоны можно подать с нарезкой из свежих овощей, сала, мяса. Также, дополнить вышеуказанный перечень продуктов можно кетчупом, майонезом или соусом.

Жареные шампиньоны на сковороде без сомнения можно готовить хоть каждый день. Для этого блюда не нужны дорогостоящие продукты, а весь процесс готовки помещается в скромных временных рамках, что особенно на руку хозяюшкам, которые предпочитают меньше времени проводить на кухне. В заключение я хочу дать несколько советов, чтоб ни у одного моего читателя, больше никогда не возникало вопроса, как пожарить шампиньоны на сковороде без проблем и на скорую руку:

  • Для жарки лучше всего подходят свежие грибы небольшого размера, так как с ними меньше всего мороки, во время подготовительных работ;
  • Шампиньоны лучше всего жарить на оливковом масле, которое можно заменять нерафинированным подсолнечным маслом;
  • Время жарки шампиньонов зависит от множества факторов, потому не отходите далеко от плиты;
  • К столу жареные шампиньоны лучше всего подавать с гарниром и подобранным по вкусу соусом, майонезом или кетчупом.

Шампиньоны с луком на сковороде – 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Как вкусно приготовить жареные шампиньоны

Универсальное угощение для домашнего стола – поджарка из лука и грибов. Горячее блюдо можно приготовить из шампиньонов, а после подавать с любыми гарнирами, зеленью или свежими овощами. Возьмите на заметку 7 простых и быстрых грибных идей для ваших обедов.

Как приготовить жареные шампиньоны с луком на сковороде?

Простое и сытное угощения для вашего домашнего стола – поджарка из шампиньонов и репчатого лука. Румяные и хрустящие грибы можно подавать с картофельным пюре, макаронами или крупами.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления:15 минут

Порций – 2

  • Шампиньоны тщательно промываем под водой. Удаляем все загрязнения и веточки.
  • Измельчаем грибы. Мелкие достаточно разделить пополам, крупные можно нарезать кубиками.
  • Очищаем репчатый лук. Измельчаем его любым удобным способом. Можно нарезать кубиками или тонкими полукольцами.
  • Нагреваем сковороду с растительным маслом. Сперва обжариваем здесь лук, затем добавляем грибы. Солим содержимое и посыпаем специями. Готовим около 15 минут.
  • Аппетитная грибная поджарка с луком готова. Подавайте угощение к столу вместе с гарниром!

Простой и вкусный рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком

Оцените быструю и питательную идею для домашнего обеда. Обжарьте в сковороде картофель с шампиньонами и луком. Блюдо порадует вас ярким ароматом и хрустящим румянцем.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления:30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны хорошенько промываем под водой и разрезаем на небольшие кусочки.
  2. Картофель очищаем от кожуры, промываем его и режем любым удобным способом. Можно разделать овощ кубиками или тонкими дольками.
  3. Измельчаем репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности в растительном масле.
  4. Сюда же выкладываем и картофель с грибами. Добавляем соль и специи по вкусу. Готовим блюдо на слабом огне около 30 минут.
  5. Горячее блюдо из грибов и картофеля готово. Раскладывайте его по порционным тарелкам и подавайте к столу!

Сочные шампиньоны, тушенные на сковороде с луком и сметаной

Аппетитные шампиньоны можно обжарить с луком в сметане. Простое блюдо отлично подойдет для быстрого домашнего обеда, его можно подавать с картофелем, крупами и овощами.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты для приготовления.
  2. Репчатый лук режем ножом на мелкие кусочки.
  3. Нагреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Сюда же погружаем измельченный лук и жарим его до прозрачности.
  4. Тщательно промываем шампиньоны и мелко нарезаем их.
  5. Добавляем грибы к обжаренному луку.
  6. Накрываем блюдо крышкой и готовим около 10 минут.
  7. Посыпаем содержимое солью. Сюда же добавляем лавровый лист и сметану.
  8. Снова размешиваем массу. Готовим еще 10 минут и в конце добавляем измельченную зелень по вкусу.
  9. Готовые грибы подавайте к столу горячими, дополнив их хлебом или гарниром.

Как вкусно пожарить шампиньоны с луком и сыром на сковороде?

Яркое и сытное угощение для домашнего стола – грибная поджарка с луком и сыром. Простое в приготовлении блюдо можно подавать в качестве закуски, дополнив свежей и ароматной зеленью.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны измельчаем вместе с репчатым луком. Грибы следует заранее промыть.
  2. Твердый сыр натираем на крупную или среднюю терку.
  3. Разогреваем сковороду, вливаем в нее масло и выкладываем сюда грибы и лук. Жарим с солью и специями до легкого румянца.
  4. Дальше добавляем в блюдо сметану. Размешиваем и тушим 7 минут, дальне насыпаем тертый сыр. Держим угощение под крышкой 5 минут, можно без огня.
  5. Яркая поджарка из шампиньонов и лука с сыром готова. Дополните блюдо свежей зеленью и подавайте его к столу!

Хрустящие шампиньоны, жаренные на сковороде с луком и майонезом

Хрустящие шампиньоны выходит при обжарке с добавление майонеза. Приготовьте грибы в паре с ароматным репчатым луком и подавайте их к обеденному столу с вашими любимыми гарнирами.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны тщательно моем в воде, затем даем им немного обсохнуть и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Из луковицы снимаем шелуху. Сам овощ нарезаем мелкими кубиками и сразу обжариваем в сковороде с маслом до золотистого цвета.
  3. Добавляем к румяному луку грибы. Жарим до их готовности и до испарения образовавшейся жидкости.
  4. Солим и перчим содержимое, дополняем двумя ложками майонеза. Размешиваем и тушим на слабом огне 5-7 минут.
  5. Хрустящие шампиньоны с луком готовы! Подавайте их к столу с вашими любимыми гарнирами.

Нежные и очень вкусные шампиньоны с луком и сливками на сковороде

Особенно нежные и аппетитные шампиньоны на сковороде получаются с добавлением сливок. Такое угощение составит отличную компанию любым домашним гарнирам. Можно подавать на обед или ужин.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны нарезаем на куски среднего размера.
  2. Очищаем репчатый лук и его разделываем на тонкие полукольца.
  3. На плите нагреваем сковороду с растительным маслом. Сюда погружаем подготовленный лук.
  4. Жарим продукт до золотистого цвета, затем выкладываем его на тарелку.
  5. В эту же сковороду погружаем шампиньоны. Готовим, пока не испарится вся жидкость.
  6. В обжаренные грибы выкладываем лук.
  7. Вливаем к продуктам сливки.
  8. Солим и перчим по вкусу. Тушим блюдо 5-10 минут и выключаем плиту.
  9. Горячие грибы выкладываем на тарелку, дополняем их гарниром и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком

Сочное горячее для вашего семейного обеда – обжарка из мяса, шампиньонов и лука. Питательное угощение можно подавать с хлебом или любым гарниром. Попробуйте простои в исполнении рецепт!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Свинина – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Размораживаем свинину и нарезаем ее брусьями небольшого размера.
  2. Шампиньоны чистим от грязи и веток под водой, затем разделываем их на половинки или четвертинки.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим в нем сперва мясной продукт.
  4. Когда свинины заметно подрумянится, добавляем к ней и грибы.
  5. Дальше добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
  6. Жарим содержимое до яркого румянца. Солим и посыпаем специями по вкусу.
  7. Готовое блюдо из мяса и грибов перекладываем на порционные тарелки. Дополняем ароматной зеленью и угощаемся!

Как приготовить шампиньоны на сковороде: 7 вкусных рецептов

Как вкусно приготовить жареные шампиньоны
ВКонтактеПечатьSkypeMail.ruTelegramWhatsApp

Грибы занимают почётное место на будничном и праздничном столе. Как приготовить шампиньоны, мы расскажем ниже. Традиционно они жарятся или тушатся на сковороде в нежнейшем соусе. Однако ниже будут приведены и другие вкусные вариации, к примеру, с лучком, картошкой и сметаной.

Шампиньоны, жареные с луком на сковороде: «классика»

  • луковица — 2 шт.
  • грибы — 500—600 гр.
  • соль, смолотый перчик

Перед тем как пожарить шампиньоны с луком, определитесь с другими составляющими. При обработке грибочков на сковороде можно вводить любимые пряности.

1. Итак, подготовьте огнеупорную посуду для жарки с толстыми стенками и дном. Раскалите в ней масло.

2. Порубите лучок полукольцами, отправьте на обжарку. Добейтесь золотистости.

3. Грибы сполосните, просушите. Можете нарезать вдоль пластинками или разрубить на 2—4 секции и закинуть к луку.

4. Перемешайте составляющие, присыпьте пряностями и солью. Сколько жарить шампиньоны? На сковороде свежие экземпляры выдерживаются до испарения жидкости.

  • грибочки — 400—450 гр.
  • сметана высокожирная — 180 гр.
  • укроп — 0,5 пучка
  • соль, перчик смолотый чёрный

Так как приготовить вкуснейшие и нежные шампиньоны на сковороде можно с соусом, рекомендуем присмотреться к этой рецептуре.

1. Сполосните грибочки, дайте им просохнуть, затем нашинкуйте не слишком тонко вдоль ножки. По желанию разрубите каждый экземпляр всего на 4 части.

2. Далее раскалите сковородку с маслом, закиньте в неё шампиньоны, присыпьте смолотым перчиком. Не забудьте приправить солью на своё усмотрение.

3. Жарьте до ухода жидкости на среднем или ленивом огне. Когда влага выпарится, введите сметану и вымешайте. Покрошите зелень. Закройте посуду, засеките 8 минут и выключайте.

  • лук — 2 шт.
  • грибочки — 600 гр.
  • сметана высокожирная — 200—250 гр.
  • зелень — 30 гр.

Рассказываем, как приготовить сочные, тающие во рту шампиньоны на сковороде. Со сметаной и луком они получаются очень изысканными.

1. Подготовьте тару для ужаривания компонентов, раскалите в ней масло. Нашинкуйте лучок кубиком, отправьте на жарку. Добейтесь золотистости.

2. Грибы сполосните, нарежьте вдоль ножки, чтобы получить пластинки одной толщины. Отправьте к луку в сковородку, убавьте мощность плиты до средней или минимальной отметки.

3. Вам необходимо дождаться, когда жидкость выпарится. После этого подержите шампиньоны ещё немного и вводите сметану с порубленной зеленью.

4. Накройте посуду, засеките порядка трёх минут и выключайте. В качестве дополнения присыпьте протёртым сыром или введите пару ложек белого вина. Пробуйте!

Шампиньоны с сыром на сковороде

  • лук — 1 шт.
  • желток — 1 шт.
  • грибы свежие — 0,5 кг.
  • сметана — 0,1 кг.
  • «Пармезан» — 0,1 кг.
  • приправы

1. Перед тем как приготовить шампиньоны на сковороде, их следует вымыть, очистить и крупно порубить.

2. Порезанный кубиками лук обжарьте до бронзового оттенка на сковородке с маслом.

3. Закиньте грибы и обжаривайте их до полного испарения влаги. Введите сметану и любимые приправы.

4. Томите компоненты под крышкой около четверти часа. Снимите блюдо с плиты и введите сырой желток. Вымешайте. Посыпьте тёртым сыром, пробуйте.

Шампиньоны с картошкой и луком

  • лук — 2 шт.
  • шампиньоны — 0,2 кг.
  • картошка — 4 шт.
  • вода — 0,2 л.
  • сметана жирная — 90 гр.
  • петрушка — 20 гр.
  • приправы

Рассмотрите, как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой на сковороде.

1. Порубите лук тонкими кольцами и пассируйте его в сковородке с маслом до прозрачности. Затем приплюсуйте нарезанные шампиньоны.

2. На второй сковородке обжарьте картофельные ломтики. Затем соедините их с грибами и влейте воду. Введите сметану и приправы.

3. Вымешайте компоненты. Томите на ленивом огне с закрытой крышкой четверть часа. Буквально за пару минут до окончания готовки всыпьте рубленую зеленушку.

  • лук — 1 шт.
  • свинина нежирная — 0,25 кг.
  • шампиньоны свежие — 0,2 кг.
  • мука — 25 гр.
  • сметана — 140 гр.
  • чесночные дольки — 3 шт.
  • бульон мясной — 0,2 кг.
  • приправы

1. Перед тем как приготовить шампиньоны, мясо порубите кусочками и обжарьте на сковороде в масле. Добейтесь лёгкой корочки.

2. В отдельной глубокой сковородке пассируйте луковые полукольца до прозрачности. Крупно порубите грибы и закиньте к луку.

3. Помешивайте компоненты. Обжаривайте около 6 минут. Затем всыпьте муку и тщательно вымешайте. К грибной массе влейте бульон.

4. Добавьте обжаренное мясо. Приправьте специями. Введите сметану и мелкорубленые дольки чеснока. Томите блюдо под крышкой полчаса на ленивом огне.

  • лук — 1 шт.
  • сметана — 0,2 л.
  • шампиньоны — 0,3 кг.
  • филе куриное — 0,4 кг.
  • приправы

Несложно понять, как приготовить шампиньоны со сметаной. Блюдо будет томиться на сковороде, как и в предыдущих рецептах.

1. Полукольцами нашинкуйте лук, порубите курицу небольшими кубиками. Мясо обжарьте в раскалённом масле до золотистости.

2. В отдельной сковороде обжарьте кусочки грибов и лук. Продукты должны размягчиться.

3. Соедините мясо с грибами и влейте сметану. Присыпьте приправами. Томите на ленивом огне под закрытой крышкой треть часа.

Теперь вы знаете, как приготовить шампиньоны. Грибы без проблем совмещаются с различными продуктами и обжариваются на сковороде. Такое блюдо может быть одиночным либо выступать в качестве гарнира. Экспериментируйте!

ВКонтактеПечатьSkypeMail.ruTelegramWhatsApp

Лучшие рецепты приготовления жареных шампиньонов

Как вкусно приготовить жареные шампиньоны

10514 Просмотров

Жареные шампиньоны не напрасно являются одними из самых любимых и желанных блюд среди грибных гурманов.

На сегодняшний день существует множество способов, позволяющих приготовить эти грибочки удивительно вкусными, ароматными и питательными, например, пожарить их. Приготовить шампиньоны жареные можно с другими продуктами – например, с луком, сметаной или картофелем.

Кроме того, для этих целей можно использовать не только свежие, но и предварительно законсервированные грибы. Рассмотрим наиболее удачные варианты жарки.

Готовим жареные шампиньоны со сметаной

Если вы заинтересовались, как приготовить вкусное и питательное блюдо очень легко и быстро, предлагаем вам почитать, как пожарить шампиньоны со сметаной. Наш рецепт очень прост и доступен каждому, даже при наличии минимальных кулинарных талантов. Что вам понадобится перед тем, как жарить шампиньоны в сметане:

  • свежие шампиньоны – примерно 300-400 г;
  • 1 шт. репчатого лука среднего размера;
  • 3-4 ст.л. сметаны средней жирности;
  • растительное масло – в достаточном количестве для жарки;
  • соль и перец – в зависимости от собственных предпочтений.

Грибочки нужно обмыть и нарезать ломтиками. Важно знать сначала, как правильно чистить шампиньоны. Прежде всего, требуется осмотреть плоды грибочков.

Если на некоторых из них присутствуют признаки гнили, от них необходимо избавиться. Если грибы чистые, достаточно немножко потереть их друг об друга.

При наличии мелких загрязнений рекомендуется воспользоваться обычной салфеткой или кухонным бумажным полотенцем.

Чтобы правильно жарить шампиньоны, нижнюю часть ножек необходимо слегка срезать. Если грибы хранились в течение некоторого времени, нужно обязательно срезать участки с признаками подсыхания или увядания, ведь даже такие мелочи способны полностью испортить вкус готового блюда.

После первичной очистки грибочки следует подержать в течение нескольких секунд под струей холодной воды – очень важно, чтобы грибы не успели впитать в себя влагу, которая негативным образом может сказаться на их вкусовых и ароматных свойствах.

Если же присутствуют достаточно сильные загрязнения, легко и быстро устранить их можно таким способом – налить в миску небольшое количество чистой прохладной воды и добавить в нее небольшое количество муки, затем в данной смеси в течение некоторого времени подержать плоды. После этой несложной процедуры грибочки станут идеально чистыми и полностью готовыми к дальнейшему приготовлению. Чем мы сейчас и займемся.

Предлагаем вашему вниманию простой и удачный рецепт приготовления жареных шампиньонов со сметаной.

  1. Предварительно обмытые и очищенные грибы нужно аккуратно нарезать – предпочтительно тоненькими ломтиками. Вкус в данном случае будет очень нежным.
  2. Луковицу очисть от кожуры и нарезать.
  3. На сковородку добавить немного растительного масла и обжарить в нем грибы. Время жарки – 5-10 минут.
  4. После того как испарится грибной сок, нужно добавить лук и жарить его до приобретения золотистого оттенка.
  5. На следующем этапе к этим ингредиентам следует добавить сметану и перец с солью. Все это тушить еще около 10 минут.
  6. Затем по желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.
  7. Добавив в сковородку приблизительно 50-100 мл воды, вы получите грибочки в нежной подливе. Вообще, готовить с подливой или без нее – это дело вкуса.

Вот и готовы вкуснейшие жареные шампиньоны со сметаной. Получилось очень аппетитно и сытно. Перед подачей к столу блюдо рекомендуется посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. Как видите, жарить шампиньоны со сметаной очень легко, а результат получается неповторимым!

Как приготовить жареные грибы с чесноком

Теперь рассмотрим, как можно пожарить свежие шампиньоны с чесноком. В нашем варианте это блюдо будет дополнено базиликом – так получается просто превосходный вкус и аромат.

Многих интересует, нужно ли варить шампиньоны перед жаркой. В некоторых случаях желательно это делать для того, чтобы грибочки в последующем процессе жарки не потеряли свой изначальный объем и естественную влагу.

Важно также знать, сколько варить шампиньоны, чтобы достичь наилучшего результата. Достаточно, чтобы грибочки провели в кипящей воде всего 5-7 минут.

Если вы собираетесь использовать скороварку, потребуется такое же время, а в микроволновой печи все происходит еще быстрее – не дольше 2-3 минут.

Перед тем, как варить, следует грибы очистить от загрязнений и слегка промыть под проточной водой. После этой несложной процедуры можно приступать к процессу жарки.

Вот перечень ингредиентов, необходимых для приготовления жареных шампиньонов с чесноком:

  • 500 г свежих шампиньонов;
  • 15 г сливочного масла;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. сушеного измельченного базилика;
  • 1 зубчик чеснока;
  • по вкусу – соль и молотый черный перчик.

Начинаем готовить. Перед жаркой вы можете слегка отварить грибочки, чтобы их объем не уменьшился, но это не обязательно.

Лучше всего брать грибы среднего размера на коротких ножках. Их нужно аккуратно разрезать на четыре равные части.

  1. Разогрейте сковородку и добавьте на нее масло, которое вы предпочитаете. Если вы желаете употреблять блюдо в горячем виде, идеально подойдет сливочное, а если в холодном – можно добавить смесь оливкового и подсолнечного масел.
  2. Жарить шампиньоны следует на сильном огне, при этом внимательно следить за тем, чтобы они не подгорели. Сколько времени надо жарить шампиньоны по этому рецепту? Достаточно 2-3 минут.
  3. Когда грибы потомятся в масле, к ним нужно добавить свежую ароматную зелень базилика и чеснок, которые предварительно следует мелко нарезать. Как вариант – можно использовать и молотый сушеный базилик, который доступен в любое время года.
  4. Пусть все содержимое сковородки потомится еще в течение пары минут, после чего блюдо можно подать к столу, посыпав еще небольшим количеством базилика.

Блюдо получается очень вкусным и аппетитным. Не менее вкусно получится, если вы пожелаете эти грибочки пожарить с луком.

Что касается калорийности шампиньонов, сама по себе она низкая (всего 27 килокалорий), однако в процессе обжаривания количество калорий существенно увеличивается.

Решить эту проблему можно, используя оливковое место вместо обычного подсолнечного. Жареные шампиньоны с чесноком очень легко готовятся и имеют бесподобный вкус.

Как просто и быстро пожарить свежие шампиньоны

Приготовить вкуснейшее грибное блюдо вовсе не сложно – достаточно пожарить свежие шампиньоны. Самый простой и доступный рецепт подразумевает обжаривание грибочков вместе с картофелем и луком.

Для этого вам потребуется:

  • 500 г свежих шампиньонов;
  • 400 г картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • перец и соль – по вкусу.

Обмытые грибы нарезать на тонкие пластинки, а затем выложить на сковороду и обжарить вместе с лучком. Сколько жарятся шампиньоны свежие, чтобы они могли приобрести наилучшие вкусовые свойства? Достаточно будет 10 минут. По истечении данного периода грибы нужно переложить в другую посуду.

Предварительно очищенный, обмытый и нарезанный картофель нужно выложить на сковороду, где жарились грибочки, и обжаривать их до готовности. После этого шампиньоны нужно соединить с картофелем и лучком, перемешать и оставить их на плите потомиться еще на несколько минут. Готовое блюдо перед подачей на стол не забудьте посыпать ароматной зеленью.

Жарим консервированные шампиньоны: главные правила и секреты

Успешно жарить можно не только свежие, но и консервированные грибы. Поэтому вам наверняка будет интересно знать, как правильно пожарить консервированные шампиньоны.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты:

  • 500 г маринованных грибов;
  • растительное масло, предпочтительно без запаха;
  • 1 луковица крупного размера.

Жидкость из банки с шампиньонами требуется слить, а сами шампиньоны промыть под струей воды. На разогретую сковороду налить немного растительного масла, добавить предварительно измельченный репчатый лук и обжарить его. Далее выкладываются грибы и предпочтительные специи. Периодически помешивая, жарить в течение 10 минут. При желании можете аналогичное блюдо приготовить вместе с картофелем.

Есть немало удачных рецептов жареных шампиньонов. Среди них вы обязательно найдете что-нибудь для себя!

Советы цветочнику
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: